Product Introduction
Öllösliches Paprikaoleoresin, reich an ASTA-Farbe, Capsanthin und Capsorubin, das eine intensive orangerote Farbe mit hoher Hitzestabilität für Snackbeschichtungen, Saucen und verarbeitetes Fleisch liefert.
Paprika-Oleoresin | Öllösliche natürliche rote Farbe
Informationen zu produkten
Marke:
YAOSYNBIO
EarthHue Paprika-Oleoresin 80 ist ein hochwertiger öllöslicher Extrakt aus Paprika (Capsicum annuum), standardisiert auf hohe Farbeinheiten nach ASTA (American Spice Trade Association) für maximale Färbekraft. Er verleiht einen tiefen, warmen orange- bis roten Farbton, der aus den Carotinoidpigmenten Capsanthin und Capsorubin gewonnen wird, die natürlicherweise in reifen roten Paprikaschoten vorkommen.
Paprika-Oleoresin ist einer der am weitesten verbreiteten natürlichen rotorangen Farbstoffe in der Lebensmittelindustrie für herzhafte Produkte und wird wegen seiner Stabilität unter verschiedenen Verarbeitungsbedingungen wie Backen, Braten und Sterilisieren geschätzt. Im Gegensatz zu vielen natürlichen roten Pigmenten, die sich unter Hitzeeinwirkung abbauen, behalten Paprika-Carotinoide ihre Farbe bei Hochtemperaturanwendungen gut bei, was diese Sorte zu einem zuverlässigen Allrounder für Snackgewürze, herzhafte Saucen, Marinaden und verarbeitete Fleischprodukte macht.
Die öllösliche Form gewährleistet eine mühelose Integration in fettbasierte Systeme wie Käseflips, extrudierte Snacks, Wursthüllen, Surimi und ölbasierten Saucen. Zudem verleiht sie einen dezenten, charakteristischen Paprikanote, die herzhafte Geschmacksprofile ergänzt, ohne dass zusätzliche Gewürzextrakte erforderlich sind.
EarthHue Paprika-Oleoresin 80 entspricht der EU-E-Nummer E160c und verfügt über den FDA-GRAS-Status. Es ist in mehreren ASTA-Stufen erhältlich, um spezifischen Farbintensitätsanforderungen gerecht zu werden, und kann mit anderen natürlichen Carotinoiden individuell gemischt werden, um gewünschte Farbtöne von leuchtendem Orange bis tiefem Rot zu erzielen. Jede Charge wird auf Farbwert, Restlösungsmittel und Schwermetalle geprüft.
Für Snackhersteller, Saucenproduzenten und Fleischverarbeiter, die einen hitzebeständigen natürlichen Rotfarbstoff suchen, der in großem Maßstab konstant leistungsfähig ist, ist EarthHue Paprika-Oleoresin 80 die hochwirksame, kennzeichnungsfreundliche Wahl.
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Quelle |
Paprika (Capsicum annuum) |
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CAS-Nr. |
90131-83-2 |
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Farbe |
Orange-rot |
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Form |
Öllösliches Oleoresin |
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Wichtigste Pigmente |
Capsanthin, Capsorubin |
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Rechtliche Zulassung |
EU E160c · FDA GRAS |
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Anwendungen |
Snack-LebensmittelSaucenVerarbeitetes Fleisch |
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