Mikroverkapseltes Rote Bete Pulver | Hitzestabiles Farbmittel

EarthHue Beet Red 20 ist ein mikroverkapseltes Rote-Bete-Pigment, das aus Rote Bete (Beta vulgaris) gewonnen wird und entwickelt wurde, um die traditionelle Hitze- und Lichtempfindlichkeit natürlicher Betalain-Farbstoffe zu überwinden. Seine schützende Beschichtung verbessert die thermische Stabilität signifikant, wodurch es für ein breiteres Spektrum verarbeiteter Lebensmittelanwendungen geeignet ist als herkömmliche Rote-Bete-Extrakte.

Rote Bete erhält seine auffällige Rot- bis Pink-Färbung von Betalainen – wasserlöslichen stickstoffhaltigen Pigmenten, die Betacyanine (Rot-Violett) und Betaxanthine (Gelb-Orange) umfassen. Obwohl natürlich leuchtend, waren Betalaine historisch anfällig für Abbau unter hohen Temperaturen, langfristiger Lichtexposition und extremen pH-Bedingungen. Die Mikroverkapselungstechnologie von EarthHue schafft eine Barriere um jedes Pigmentpartikel, die es vor thermischem Stress und Oxidation während der Verarbeitung und Lagerung schützt.

Diese Formulierung ist für Milchprodukte wie Joghurt und aromatisierte Milch, gefrorene Desserts einschließlich Eiscreme und Sorbet sowie trockene Snack-Anwendungen optimiert, bei denen ein leuchtendes, natürliches Rot gewünscht wird. Die mikroverkapselte Form verbessert auch die Handhabung, Dispergierbarkeit und Haltbarkeitsstabilität im Vergleich zu unbeschichteten Rote-Bete-Pulvern.

EarthHue Beet Red 20 ist gemäß EU E162 zugelassen und hat den FDA GRAS-Status, was seine Verwendung in Lebensmitteln unterstützt, die auf den wichtigsten globalen Märkten vertrieben werden. Es ist GVO-frei, allergenfrei und geeignet für vegetarische und vegane Formulierungen.

Für Produktentwickler, die den authentischen, Clean-Label-Charme von Rote-Bete-Rot ohne Kompromisse bei der Verarbeitungleistung wünschen, bietet EarthHue Beet Red 20 sowohl Farbvertrauen als auch natürliche Herkunft in einem zuverlässigen Inhaltsstoff.