Fermentiertes Beta-Carotin-10%-Emulsion | Natürliche Farbe

EarthHue Caro-Ferm 120 ist eine 10%ige Beta-Carotin-Emulsion, die durch Präzisionsfermentation des Pilzes Blakeslea trispora hergestellt wird. Beta-Carotin zählt weltweit zu den am häufigsten eingesetzten natürlichen Farbstoffen – geschätzt für seinen leuchtenden Gelb- bis Orangeton und seine Rolle als Provitamin A. Fermentativ gewonnenes Beta-Carotin ist mit pflanzlich extrahiertem Beta-Carotin molekular identisch, bietet jedoch entscheidende Vorteile in Reinheit, Konstanz und Nachhaltigkeit der Lieferkette.

Im Gegensatz zu Beta-Carotin aus Karotten oder Palmöl, dessen Konzentration und Isomerenprofil aufgrund landwirtschaftlicher Einflussfaktoren schwanken können, erfolgt die Fermentationsproduktion in vollständig kontrollierten Bioreaktoren. Dadurch wird gewährleistet, dass jede Charge ein standardisiertes trans/cis-Isomerenverhältnis, eine vorhersehbare Farbausbeute sowie Freiheit von Pestizidrückständen und entwaldungsbezogenen Lieferkettenproblemen aufweist. Das Emulsionsformat ist speziell für eine schnelle und gleichmäßige Verteilung in wässrigen Lebensmittel- und Getränkesystemen konzipiert.

EarthHue Caro-Ferm 120 eignet sich für eine Vielzahl von Anwendungen, darunter Fruchtsäfte, Milchgetränke, Joghurt, Käse, Backwaren, Süßwaren und Nahrungsergänzungsmittel. Besonders effektiv ist es in Getränken, bei denen Klarheit, gleichmäßige Farbe und Lagerstabilität entscheidend sind. Die Provitamin-A-Wirkung des Beta-Carotins schafft zusätzliche Möglichkeiten für funktionelle Ernährungsangaben.

Das Produkt entspricht der EU-Richtlinie E160a und besitzt den FDA-GRAS-Status. Es ist koscher- und halalzertifizierbar, nicht gentechnisch verändert und für vegetarische sowie vegane Produkte geeignet. Kundenspezifische Konzentrationen und wasserdispergierbare Pulverformate sind auf Anfrage erhältlich.

Für Lebensmittel- und Getränkehersteller, die auf eine verlässliche Beta-Carotin-Quelle setzen – mit gleichmäßiger Farbe, überprüfbarer Lieferkette und reduziertem ökologischen Fußabdruck – setzt EarthHue Caro-Ferm 120 den Standard in der Fermentation.